Educación sensorial
Sobre el café especial
Educación sensorial
¿Qué es un café especial?
Entender la diferencia entre café especial, gourmet, superior y tradicional ayuda a percibir por qué la selección del grano cambia completamente la experiencia en la taza. Existen dos metodologías reconocidas de clasificación en Brasil.
toca en cada franja para comparar
SCA — Speciality Coffee Association
Café especial
Seleccionado grano a grano. Refleja el origen, el productor y el cuidado en cada etapa — es lo que A Ponte sirve.
Todos los cafés de A Ponte son especiales
Rueda de sabores
Notas que cuentan el origen
La rueda de sabores es una herramienta usada para identificar y describir los aromas y sabores presentes en el café especial. Te ayuda a percibir matices que van mucho más allá de lo tradicional — chocolate, frutas, caramelo, miel, castañas y flores. Cada café es único, y esta diversidad es resultado de la variedad, origen, proceso y tueste de cada lote.
Explorar los cafés
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