Toque para ampliarChocolate Amargo
Cacau • Chocolate 70% • Nozes · 500g
Com corpo médio e acidez equilibrada, o Chocolate Amargo entrega uma xícara intensa, encorpada e limpa, com notas de cacau, chocolate 70%, sem amargor. A torra na medida garante intensidade sem agredir, na medida certa. Um café bastante versátil pra quem curte um sabor marcante no dia a dia.
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Preço
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Perfil sensorial
Sete características do Chocolate Amargo, de 0 a 10, para você entender a xícara antes de provar.
- Aroma
- 7/10
- Doçura
- 7/10
- Acidez
- 7,5/10
- Corpo
- 7,5/10
- Amargor
- 6/10
- Sabor
- 7,5/10
- Retrogosto
- 7,5/10
Escala de 0 a 10 avaliada pela nossa equipe a cada lote.
Ficha técnica
- Produtor
- Erivelton A. Orlando
- Região
- Muzambinho, MG
- Altitude
- 1100m
- Processo
- Natural
- Torra
- Média/Escura
- Tipo
- Especial 100% Arábica
Dicas de preparo
Método V60 — 250 ml (nossa receita da casa)
- 1Ferva a água e espere baixar para cerca de 92-96 °C (uns 30 segundos fora do fogo).
- 2Escalde o filtro de papel no coador e descarte essa água — tira o gosto de papel e aquece a jarra.
- 3Moa 15 g de café na hora, em moagem média (textura de areia grossa).
- 4Pré-infusão: molhe o pó com 40 ml de água em movimentos circulares e espere 30 segundos.
- 5Complete até 250 ml em 2 ou 3 despejos lentos, sempre do centro para fora.
- 6A extração toda deve levar de 2min30 a 3min. Mexa a jarra e sirva na hora.
Proporção base: 15 g de café para 250 ml de água. Ajuste ao seu gosto.
Quem prova, recomenda
Melhor café que já tomei em casa. Dá pra sentir o cuidado em cada xícara.
Comprei o Catuaí e virei cliente fiel. Notas incríveis e entrega super rápida.
Adoro saber de onde vem meu café. A história do produtor faz toda a diferença.
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