Toque para ampliarCafé Maragogipe
Floral • Mel • Cítrico Suave • Herbal · 250g
De origem bahiana, o arretado e exótico Maragogipe, com grão gigante, é delicado no sabor e no amargor mas muito marcante pela complexidade floral e frutada, com toques de mel e cítrico suave. Uma raridade que proporciona uma xícara extremamente elegante.
Moagem
Preço
R$ 52,15
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Perfil sensorial
Sete características do Café Maragogipe, de 0 a 10, para você entender a xícara antes de provar.
- Aroma
- 9/10
- Doçura
- 7/10
- Acidez
- 7/10
- Corpo
- 6/10
- Amargor
- 5/10
- Sabor
- 9/10
- Retrogosto
- 8/10
Escala de 0 a 10 avaliada pela nossa equipe a cada lote.
Ficha técnica
- Produtor
- Alvarino Queiroz
- Região
- Cássia dos Coqueiros, SP
- Altitude
- 1100m
- Processo
- Cereja Descascado
- Torra
- Média
- Tipo
- Especial 100% Arábica
Dicas de preparo
Método V60 — 250 ml (nossa receita da casa)
- 1Ferva a água e espere baixar para cerca de 92-96 °C (uns 30 segundos fora do fogo).
- 2Escalde o filtro de papel no coador e descarte essa água — tira o gosto de papel e aquece a jarra.
- 3Moa 15 g de café na hora, em moagem média (textura de areia grossa).
- 4Pré-infusão: molhe o pó com 40 ml de água em movimentos circulares e espere 30 segundos.
- 5Complete até 250 ml em 2 ou 3 despejos lentos, sempre do centro para fora.
- 6A extração toda deve levar de 2min30 a 3min. Mexa a jarra e sirva na hora.
Proporção base: 15 g de café para 250 ml de água. Ajuste ao seu gosto.
Quem prova, recomenda
Melhor café que já tomei em casa. Dá pra sentir o cuidado em cada xícara.
Comprei o Catuaí e virei cliente fiel. Notas incríveis e entrega super rápida.
Adoro saber de onde vem meu café. A história do produtor faz toda a diferença.
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