Toca para ampliarCafé Maragogipe
Floral • Miel • Cítrico Suave • Herbal · 250g
De origen bahiano, el arretado y exótico Maragogipe, con grano gigante, es delicado en sabor y amargor, pero muy distintivo por su complejidad floral y afrutada, con toques de miel y cítrico suave. Una rareza que proporciona una taza extremadamente elegante.
Molienda
Precio
R$ 52,15
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Perfil sensorial
Siete características del Café Maragogipe, de 0 a 10, para que entiendas la taza antes de probar.
- Aroma
- 9/10
- Dulzor
- 7/10
- Acidez
- 7/10
- Cuerpo
- 6/10
- Amargor
- 5/10
- Sabor
- 9/10
- Retrogusto
- 8/10
Escala de 0 a 10 evaluada por nuestro equipo en cada lote.
Ficha técnica
- Productor
- Alvarino Queiroz
- Región
- Cássia dos Coqueiros, SP
- Altitud
- 1100m
- Proceso
- Cereza Descascado
- Tueste
- Medio
- Tipo
- Especial 100% Arábica
Consejos de preparación
Método V60 — 250 ml (nuestra receta de la casa)
- 1Hierve el agua y espera a que baje a unos 92-96 °C (unos 30 segundos fuera del fuego).
- 2Escalda el filtro de papel en el cono y desecha esa agua — quita el sabor a papel y calienta la jarra.
- 3Muele 15 g de café al momento, con molienda media (textura de arena gruesa).
- 4Pre-infusión: humedece el café molido con 40 ml de agua en movimientos circulares y espera 30 segundos.
- 5Completa hasta 250 ml en 2 o 3 vertidos lentos, siempre del centro hacia afuera.
- 6La extracción completa debe durar de 2min30 a 3min. Mueve la jarra y sirve al momento.
Proporción base: 15 g de café por 250 ml de agua. Ajusta a tu gusto.
Quien lo prueba, lo recomienda
El mejor café que he tomado en casa. Se siente el cuidado en cada taza.
Compré el Catuaí y me volví cliente fiel. Notas increíbles y entrega súper rápida.
Me encanta saber de dónde viene mi café. La historia del productor marca la diferencia.
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